Сепаратори - це спеціальні пристрої, що використовуються для поділу продукту на окремі фракції. У процесі сепарації розділення речовини не змінюють своїх хімічних властивостей, а значить, продукт виготовляється якісний і натуральний. Варто відзначити той факт, що в результаті виходить не абсолютно чисті фракції, а продукти з переважним вмістом певних речовин. Сепаратори стали використовувати в різних сферах діяльності, адже не можна пропустити її корисні якості і переваги - екологічна чистота, зручність, відсутність необхідності в додаванні хімічних речовин. Сепаратори знайшли своє застосування в гірській промисловості, сільському господарстві, медицині, харчовій промисловості.
Для молочних продуктів, сепаратор - це незамінний апарат. З його допомогою можна легко відокремити вершки від молока, сир від сироватки, масла від вершків і так далі.
"Мотор Січ" - це одна з провідних компаній в світі і спеціалізується з виготовлення та супроводу в експлуатацію авіаційних двигунів для літаків і вертольотів. Але, це далеко не єдина сфера діяльності компанії. Однією з них є молочна промисловість. Сепаратори "Мотор Січ" - це відцентрові апарати, використовувані для поділу фракцій. Створено сепаратори "Мотор Січ", що забезпечують одночасну очищення від механічних домішок і забруднень. У комплекті з препаратом поставляються запасні частини, пристосування і інструменти, необхідні для експлуатації. Завод гарантує якісний сервіс.
Асортимент сепараторів Мотор Січ включає в себе різні апарати, як електричні, так і ручні. Наприклад, сепаратори "Мотор Січ СЦМР 80" призначені для ручної роботи. Їх обов'язком є поділ молока на вершки і знежирене молоко, а також видалення забруднення, яке потрапляє в продукт після проціджування.
Рекомендується підігріти молоко до 40-50 градусів. Під час обертання чаші сепаратора, вливається молоко. Вершки збираються у центру барабана, а обрат збирається під стінами. Звичайно, вершки не залишаються в чаші - вони виводяться через спеціальний отвір. Також, через трубочку виходить знежирене молоко.
В інструкціях сепараторів зазначено, що сепарувати можна або парне, або свіже підігріте молоко, сироватку, маслянку, але попередньо процідивши через кілька шарів марлі.
У тому випадку, якщо молоко підігріта до 50 і вище градусів, або навпаки занадто холодне, то сепарується з значними втратами жиру в знежирене молоко. Таким чином, вершків на виході виходить мало, а знежирена фракція зовсім знежирена. Також, не потрібно сепарувати кисле молоко, так як сепаратор буде весь час забиватися білкової масою, а процес знежирення буде утруднений. В результаті доведеться занадто часто зупиняти сепаратор, розбирати і мити його, а це знижує якість продукції.
Якість вершків, вироблених в сепараторах Мотор Січ високої якості, за умови дотримання декількох правил, перерахованих вище. Практично все залежить від якості вихідної сировини - молока і від санітарно-гігієнічних умов переробки і отримання продукту.
Багато сепаратори Мотор Січ мають функцію одночасного очищення від забруднення. Це дуже зручно в домашніх умовах, коли не завжди є можливість повністю очистити молоко. Але ж завжди хочеться отримати якісну продукцію, і не важливо, на продаж або ж для себе. Також, така функція важлива при збиванні вершкового масла, адже куди приємніше отримати ідеально чисту продукцію, без єдиної вади. Звичайно, можна процідити молоко через марлю, але не завжди це дає ідеальний результат. Електричні сепаратори Мотор Січ вирішують багато проблем. Повністю звільнити працівника від виробництва неможливо, адже сепаратор здатний переробляти до 80 літрів на годину, а обсяг чаші становить до 12 літрів. Так що постійна присутність обов'язково.
Переваги сепараторів перед звичайним способом виготовлення вершків і масла очевидний. Раніше необхідно було заливати процеженное молоко в неглибоке широке блюдо, виготовлене з олова і глини, після чого продукт залишали на ніч. До ранку вершки відділялися від молока, збираючись зверху. Збирали вершки шумівкою, максимально намагаючись вгадати лінію між вершками і молоком. На цьому процес не закінчувався, вершки настоювалися 48 годин, щоб дозріти. Основною перевагою сепараторів є швидкість і зручність. Необхідно тільки залити молоко і натиснути кнопку - процес відділення та збір виконає машина. Від оператора потрібно догляд за препаратом, зміст в ідеальній чистоті, адже дотримання санітарно-гігієнічних правил є запорукою якості.
Крім сепаратори слівкоотделітель існують і сепаратори олійниці, необхідні для виготовлення масла. Принцип роботи схожий зі сливкоотделитель, тільки замість молока заливаються відстоялися вершки. Також, в таких сепараторах зливаються знежирені вершки, а масло збивається до тих пір, поки не утвориться щільний ком.
Online консультант |
Зворотний дзвінок |
Skype
